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Infos Pratiques

Crumbliflette


Pour 4 personnes
:

- 12 pommes de terre de taille moyenne         - 50 g de chapelure
- 2 échalotes                                                 - 100 g de beurre salé
- 150 g de lardons                                         - quelques brins de coriandre fraîche
- 2 noisettes de beurre
- 200 g de reblochon ou de fromage pour tartiflette
- 100 g de farine

image003- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire dorer l’échalote émincée dans une noisette de beurre, puis y faire revenir les lardons.

- Confectionner les miettes de crumble : mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure et le beurre ramolli.

- Au fond d’un ramequin, disposer les pommes de terre coupées en cubes, les échalotes et les lardons. Ajouter le reblochon coupé en lamelles, puis les miettes de crumble, et finir par la coriandre ciselée.

- Placer au four préchauffé à 200 °C (thermostat 7) pendant         15 à 20 minutes.


Croziflette


image005Pour 4 personnes :

- 300 g de crozets
- 125 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
- ½ reblochon
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de volaille
- Poivre

- Faire cuire les crozets dans le bouillon de volaille le temps indiqué sur la boîte et réserver.

- Tailler l’oignon très finement. Faire revenir les lardons avec l’oignon dans une poêle à feu vif. Baisser le feu et ajouter la crème fraîche. Poivrer et laisser mijoter tout doucement 3 minutes.

- Mélanger les crozets à la sauce. Verser le tout dans un plat à gratin. Déposer de fines lamelles de reblochon sur tout le plat.

- Enfourner à 200 ° jusqu’à ce que le reblochon ait bien fondu et soit légèrement gratiné.

Valérie
 
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